Samedi, Sam m'a donné un cours de cuisine : le poulet niemboué.
Le niemboué est une sauce faite à partir de noix de palme. C'est facile à faire, par contre, le processus est long et salissant. Il faut prévoir beaucoup de marmites et bien sur, être en possession d'un mortier.
Mais ça vaut le coup! Ma sauce était trop bonne!
Ingrédients
-Noix de palme pour 1000F
-Oseille pour 500F
-1 Oignon
-2 Piments
Etape 1 : nettoyer les noix de palmes et les faire bien bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les noix soient tendres.
Etape 2 : piler les noix jusqu'à ce que la cher se détache du noyau. Il faut boucher le mortier avec sa main pour que les noix ne tombent pas sur le côté. Ça crée aussi un espèce de circuit de déplacement des noix dans le mortier qui permet de les écraser toutes. Pratique.
Etape 3 : mettre les noix écrasées au feu avec de l'eau et pendant que ça chauffe, les malaxer avec les mains pour faire sortir la pâte/jus/huile. Quand c'est tiède, arrêter le feu et continuer à malaxer.
Etape 4 : filtrer la sauce.
Etape 5 : dans une autre marmite, faire chauffer l'oignon et l'oseille découpée en petits morceaux. Ajouter la sauce. Ajouter les piments entiers. Ajouter un cube maggie. Assaisonner. Ajouter le poulet cuit. Faire bouillir.
Servir avec des bananes plantains bouillies (ou pour ceux qui n'aiment pas les bananes, comme moi, du bon vieux riz!).
Trop bon! Le meilleur niemboué que j'ai jamais mangé!
Du coup, j'ai compris la douleur que doivent subir ces pauvres gabonaises qui ont des cuisines à l'européenne. Ce n'est pas du tout adapté! Il faut de la place pour piler, ce qu'il vaut d'ailleurs mieux faire dehors parce que la noix de palme tache. Après, il faut encore nettoyer ce mortier : pas du tout pratique dans un évier normal.
Il faut aussi gérer les coupures d'eau (ça c'est plutôt gabonais qu'européen). Quand ça vient juste quand tu cuisines du niemboué où il faut sans arrêt laver des marmites et ses mains (ça m'est justement arrivé)... pas pratique... Comment font-elles?
а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я
RépondreSupprimer